Facas para corte

Na comunidade existem vários tópicos pergutando qual é a melhor faca para se cortar o sushi e o sashimi e a resposta é, normalmente, a mais afiada.

De qualquer forma uma faca adequada faz uma grande diferença para se fazer o corte do peixe para o sashimi e dos rolos de sushi.

Então qual é a faca adequada? Isso vai variar de acordo com sushiman para sushiman, mas ao meu ver, a faca de corte de salmão é o melhor tipo de faca para este tipo de trabalho.

A faca de salmão (ao lado) tem, normalmente, 12 inches, quase 24 centímetros, de lâmina e é uma faca preparada para corte de peixe.

A maior vantagem desta faca é a ponta arrendondada na frente e o tamanho da lâmina. Imagine o seguinte, voce tentando retirar um filé de salmão de um salmão inteiro com uma faca pequena. É um trabalho fora do normal.

A ponta arredondada facilita (funcionando como uma alavanca) quando se está cortando o rolo de sushi.

Ahh, não se esqueça de conferir a comunidade no Orkut, sempre tem algo novo para se ver lá: http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=8197222