Dizem que a origem da fabricação de Tikuwa (produto feito com a massa de peixe prensada) volta-se para os tempos remotos dos anos de 1830. Abundantes peixes da região eram beneficiados para Tikuwa ou eram salgados e exportados para região interiorana como comidas conserváveis. Esta comida tornou-se comum entre o povo e com o aprimoramento no processo de fabricação ao longo de vários anos, tornou-se no atual Tikuwa.

Todos são feitos com a mesma base do kanikama, etc., o “surimi” (pescadinha), ou seja, pescada sem valor comercial no Japão que é limpa, limpa, limpa, cozida e prensada. Esteticamente, a diferença é que o kamaboko é cozido no vapor, costuma ter uma capa rosa (corante) e vem sobre uma placa de madeira; o tikuwa é frito (assado) depois de passar pelo vapor, tem uma casquinha dourada e é cilíndrico, com um buraco no meio. A placa de madeira substitui o bambu niqui que era feito originalmente [a massa de peixe era prensada dentro do tronco oco do bambu e cozida lá dentro]. O tikuwa também tem a forma de bambu. A origem dos dois remonta ao século VIII [Período Nara] - talvez até antes, mas é de quando se tem o primeiro registro escrito [Nihon Shoki] mencionando o kamaboko.

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