Este tópico já é um sucesso na comunidade e como poucos conhecem, resolvi copiar o que nosso colega da comunidade Yukari postou. Segue aí:
Ohagi são bolinhos de ankô recheados com arroz mochigome.. É o segundo doce japonês que gosto mais depois do daifuku mochi (esse nada supera 
). Quem quiser a receita, eu postei aqui, bem explicadinho:
Valeu Yukari….
Ahh para aqueles que não conhecem, o Ohagi é este aqui:
Esta foi uma receita postada por um dos nossos integrantes da comunidade e foi muito bem aprovada pelos demais.
Para aqueles que gostam de um bom doce de feijão azuki, segue aí:
• ½ kg de feijão azuki
• 500 g a 750 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• água
1- Primeiro, faça a massa básica do an da seguinte maneira:
• Escolha e lave o azuki, deixando-o de molho por mais ou menos 3 horas. Em seguida, dê duas fervuras, por 5 minutos, trocando a água uma vez, e então cozinhe em panela de pressão por 10 a 15 minutos.
• Bata o azuki cozido no liquidificador, com água suficiente para bater. Passe a massa obtida por uma peneira fina e, em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar todo o líquido. Rende cerca de um quilo de massa.
2- Coloque metade da massa básica num recipiente refratário.
3- Acrescente o açúcar e o sal, misturando bem.
4- Leve ao microondas em potência alta, programando o tempo para 12 a 13 minutos.
5- Decorridos 4 minutos, retire o recipiente do microondas, misture a massa uma vez e, em seguida, de 2 em 2 minutos.
6- A pasta estará no ponto quando, ao misturá-la, for possível ver o fundo do recipiente.
7- Transfira a massa para um prato e deixe-a esfriar para utilizá-la, enrolando-a no tamanho que desejar.
8 - Pronto
Ingredientes
02 filés de salmão de 200gr, sem espinhas e sem a pele
04 fatias finas de bacon, sem o seu couro
12 ostras
01 colh. sopa de manteiga ou margarina
1 xíc. café de champagne
sumo de 01 limão
01 gema de ovo
óleo para fritar
Farinha de trigo o quanto bastar
palitos de dente, o quanto bastar
sal a gosto
Modo
Com a ajuda de um pano úmido, dê uma forma arredondada nos filés. Em seguida, faça um aro em toda a sua volta, com as fatias de bacon, segurando-os com palitos.
Tempere com sal.
Numa frigideira, coloque o óleo e o aqueça moderadamente. Passe os medalhões de salmão na farinha de trigo, e frite-os delicadamente e sem pressa.
Retire o excesso de óleo que fritou, e acrescente manteiga, as ostras (se estiverem ainda em conchas, abra-as previamente) e o champagne. Deixe-as cozinhando por volta de 03 min. e finalmente, junte a gema de ovo misturada com o sumo do limão.
Vai obter um molho cremoso.
Coloque os medalhões numa travessa bonita e regue com o molho de ostras.
Sirva imediatamente, e bon apètite!
Arroz para sushi pronto (shari)
-folhas de acelga grandes, escaldados em água quente, rapidamente e reservados num escorredor de macarrão ou num pano de prato limpo e seco.
-02 colheres sopa cheia de cream cheese ou maionese
-01 filé de salmão cozido à vapor, picadinhos na faca
-01 colher chá de mostarda alemã ou japonesa (karashi, à venda em qualquer boa casa de produtos orientais)
-cebolinha picadinha a gosto.
PS: Misture o salmão picadinho na faca com a cebolinha, mostarda e a maionese ou cream cheese. Reserve.
Com a ajuda de uma esteira, recheie a folha de acelga com pouco arroz de sushi pronto, no meio, e enrole-o bem. Se soltar, não desanime, coloque menos arroz.
Corte o rolinho na espessura de uma bocada. Em cada rolinho, por cima, recheie com o tal “patê de salmão”. Decore com gergelim branco e cebolinhas. Salsinha? Pode ser, mas o sabor ficará melhor com a cebolinha. Use bouquet de salsinha japonesa para decorar que ficará bonito.
Abraço.
Recetemente a Cristina Bortoli, membro de nossa comunidade, nos disponibilizou uma apostila sobre a culinária oriental.
A apostila é muito bem bolada e possui diversas receitas, informações e técnicas utilizadas no dia a dia da culinária oriental.
Com a devida autorização da autora, passei a apostila para PDF e agora estou disponibilizando para que todos possam fazer download do mesmo.
Segue aí: Apostila Culinaria Oriental Atualizada
Cristina, o nosso muito obrigado ( valeuzão 
).
Ahh, não se esqueça de conferir a comunidade no Orkut, sempre tem algo novo para se ver lá: http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=8197222
August 6th,2008
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